Hemmeligheden at forberede den perfekte paella

Ifølge den amerikanske arv ordbog over det engelske sprog, er paella en safran-flavored fad lavet med forskellige kombinationer af ris, grøntsager, kød, kylling og fisk og skaldyr. Ordbogen forklarer også, at i den gamle franske og catalansk, betyder paella pande eller gryde. Den traditionelle paella-panden er flad og med stor diameter, kan det også have håndtag på hver side.

Faktisk er paella en af de mest alsidige retter at gøre. Paella også har den fordel at være stor for at rense ud i køleskabet og bruge op sidesten kød og grøntsager. Enhver kombination i sidste ende vil være stor hemmeligheden er i kemi. Paella er en ret, som er generelt til foder flere mennesker. Desuden paella er ganske flavorful den næste dag som smager har haft tid til at blande sammen og blive stærkere.

Denne artikel er ikke en opskrift, men snarere en skitse, der beskriver de tre grundlæggende skridt til at følge for at gøre en fantastisk paella mens læseren (kokken!) Bredde til at være kreativ og gøre skålen deres egne ved at tilpasse det til deres smag .

Først ris.

Vælg en type ris, som du er trygge ved at bruge. Du er velkommen til at eksperimentere, men ved, at paella indeholder en masse ingredienser, og hvis du er utilfreds med det endelige resultat med en bestemt type ris, kan du ende med en masse affald. Basmati, brun eller en blanding med vilde ris kan tilføje stor smag og konsistens. Følg vejledningen på pakken med hensyn til vask og madlavning for ris. Hak nogle løg, hvidløg og tomat. Varm en gryde og tilsæt olivenolie, når gryden er varm (sørg for at olien ikke begynder at ryge. Burnt olivenolie er kræftfremkaldende og temmelig usundt). Når olien er varm, smider i den ubehandlede ris. Friture kogte ris giver det en nøddeagtig smag. Lad risen stege i gryden i et minut eller deromkring. Tilsæt hakket løg, hvidløg og tomater, indtil de blødgøre, blandes konstant. Spice med safran, salt og peber. Du er velkommen til at eksperimentere. Spidskommen, kan cayenne forskellige fine urter eller endda en smule kanel eller nelliker nemt tilføjes til en flavoring af din egen. Denne blanding skal ikke være på komfuret i mere end tre til fem minutter. Ved høj varme med konstante blanding, ingen af de ingredienser, bør holde sig, men de skal blandes godt sammen og blødgøre. Når alle ingredienser er kombineret, fjern gryden fra brænderen, og der blandes i nogle frosne ærter. Tilføj nok ærter til at gøre en velafbalanceret blanding.

Andet kød.

På en pande ved høj varme, brune nogle stykker af kylling. Overlår, underlår, brysterne … It’s all good. Må ikke stege kødet helt, men brun ydersiden. Når bruneret, sæt kødet til side. Lamb kan også tilføje stor smag til din paella.

Tredje kombinere det hele.

Dæk bunden af paella panden med de kogte ris blanding. Tilsæt bruneret kylling stykker på toppen. Tilføj ubehandlede merguez (krydret lamme-pølser) og små fisk, fileter rullet op og fastgøres med en tandstikker eller streng. Bruge alle typer af fisk, men sørg for, at dens kød vil holde godt sammen. Hæld nogle kyllingesuppe på toppen (hvis suppen er varm tilberedningstiden vil reducere). Bemærk, at du også kan tilføje vin for mere smag. Cover for paella fad og stege i ca 45 minutter ved 350f, eller indtil risen er kogt. På dette punkt kan du tilføje rå rejer eller muskler og kokken udækkede i yderligere fem minutter.

Kort sagt er den hemmelige at forberede den perfekte paella at gøre det dit eget!